Sábado, 23 Febrero 2019
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Buger time

Buger time

La hamburguesa también pueden ser saludables y deliciosas en un platillo gourmet.

 

Artículos relacionados (por etiqueta)

  • Comida oriental

    En la cocina oriental podemos encontrar platos exóticos y fáciles de preparar para sorprender a nuestra familia o deleitar a nuestros invitados, se trata de una de las cocinas más antiguas.

    Salteado oriental con cintas de arroz:

    Ingredientes:
        •    1⁄2 kg. de gambas crudas
        •    200 gr. de cintas de arroz
        •    250 gr. de setas pequeñas
        •    1 calabacín pequeño
        •    200 gr. de corazón de bambú
        •    1 pimiento rojo
        •    1 pimiento verde
        •    1 zanahoria
        •    1 apio
        •    2 dientes de ajo picado
        •    2 cucharadas de aceite de sésamo
        •    1 cucharada de salsa de soja y el zumo de una naranja.

    Preparación:
        1.    Cocer las cintas de arroz y reservar.
        2.    Poner el aceite de sésamo en un wok o sartén, sofreír el ajo picado y retirar.
        3.    En el mismo aceite sofreír ahora las gambas, incorporar las setas y las verduras cortadas en juliana.
        4.    Rociar con el zumo de naranja y la salsa de soja y cocinar hasta que las gambas estén en su punto.
        5.    Añadir al final las cintas de arroz y saltear por última vez todo en el wok. Retirar del fuego y servir al momento.

    Aperitivo de atún con arroz:

    Ingredientes:
        ▪    300 gr. de lomo de atún
        ▪    200 gr. de arroz
        ▪    aceite de oliva
        ▪    salsa de soja
        ▪    sal
        ▪    brotes de soja
        ▪    cebollino

    Preparación:
        1.    Cortamos los lomos de atún en trozos pequeños. Lo untamos con un poco de aceite de oliva y salamos al gusto.
        2.    Pasmaos por una sartén a fuego fuerte para que se haga por fuera pero por dentro quede un poco crudo. Cocemos el arroz en agua con una pizca de sal. Escurrimos y servimos en un plato con ayuda de un molde.
        3.    Encima colocamos los trocitos de atún. Coronamos con brotes de soja y el cebollino picado. Regamos el conjunto con salsa de soja y ¡listo!

    Nishime de Verduras:

    Ingredientes:
        ▪    1/2 cebolla
        ▪    1/4 calabaza
        ▪    1 zanahoria
        ▪    1/2 coliflor
        ▪    1 trozo de alga kombu
        ▪    salsa de soja.

    Preparación:
        1.    Hidratamos primero el alga sumergiéndola en agua. La cortamos en tiras o al gusto de los comensales. Limpiamos todas las verduras. Pelamos y picamos la cebolla, cortamos la calabaza sin piel en trozo y hacemos lo mismo con la zanahoria y la coliflor.
        2.    En una olla con 1 taza de agua colocamos el alga al fondo y las verduras en capas: primero la cebolla, luego la zanahoria y la calabaza y finalmente la col. Cocemos a fuego muy lento. Dejamos la tapa puesta y mantenemos así una media hora. Retiramos y servimos aliñando con la salsa de soja.

  • Filete Mignon en Tocino

    Sorprenda a su pareja con una cena íntima que demuestra el nivel de importancia de esa persona especial.

    Ingredientes:
        ▪    4 piezas de filete mignon
        ▪    Sal al gusto
        ▪    Pimienta al gusto
        ▪    4 lonchas de tocino
        ▪    Mantequilla

    Preparación:
        ▪    Poner el tocino sobre un plato con servilleta de papel para que absorba la grasa, cubrirlo con otra servilleta y meter al horno de microondas por 2 minutos, solamente a que suelten un poco la grasa.
        ▪    Dejarlos enfriar y ponerlos alrededor de cada medallón de filete y detener con un palillo. Poner sal y pimienta en los filetes.
        ▪    Calentar un sartén a fuego medio y cuando esté bien caliente agregar 1 cucharada de mantequilla y sellar los filetes por los 2 lados, hasta que se doren un poco y tengan buen color.
        ▪    Precalentar el horno a 400°F.
        ▪    Poner los filetes sobre una charola de horno y a la mera hora que los vayas a comer, meter al horno unos minutos y a que quede al punto deseado. Vigilarlo constantemente para que no se pasen.
        ▪    Dejar reposar 5 minutos tapados con papel de aluminio y servir

  • Hoy Toca Lasaña

    Las recetas de lasaña tienen como base las capas de pasta que se intercalan con el relleno con múltiples ingredientes.

    Lasaña a la boloñesa sin gluten

    Ingredientes:
        ▪    200 gr. de placas para lasaña sin gluten
        ▪    150 gr. de queso para gratinar
        ▪    1/2 kg. de carne picada
        ▪    50 gr. de aceite de oliva
        ▪    3 zanahorias
        ▪    2 cebollas
        ▪    4 dientes de ajo
        ▪    1/2 kg. de tomate triturado
        ▪    1 pastilla de caldo sin gluten
        ▪    100 ml. de vino blanco
        ▪    Pimienta negra, orégano y sal
        ▪    Para la bechamel: 2 cucharadas soperas de harina sin gluten
        ▪    50 gr. de mantequilla
        ▪    2 cucharadas de aceite de oliva
        ▪    3/4 litros de leche
        ▪    sal y pimienta blanca

    Preparación:
        1.    Pon a pochar la cebolla, el ajo y la zanahoria, todo ello bien picado, en una cazuela con aceite de oliva. Una vez tengamos las verduras bien pochadas agrega la carne y rehoga el conjunto durante 5 minutos. Acto seguido, agrega el tomate triturado, la pastilla de caldo disuelta en agua, el vino blanco y las especias. Deja cocinar la salsa a fuego suave durante 45 minutos.
        2.    Mientras se termina de cocinar la salsa, pon a cocer las placas de lasaña en una olla con abundante agua hirviendo y sal. Cuando éstas se encuentren al dente, escurrelas y depositalas sobre un paño de cocina húmedo.
        3.    Coloca una capa de pasta en una bandeja refractaria. Cúbrela con la salsa preparada, un poco de bechamel y queso rallado. Repite la misma operación hasta acabar con una capa de pasta, la cual cubriremos con bechamel y queso rallado.
        4.    Introduce la lasaña 3-64 de Garofalo en el horno precalentado a 180°C hasta que quede bien dorada.
        5.    La salsa bechamel: Pon a fundir la mantequilla con el aceite de oliva.

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    Lasaña de verduritas

    Ingredientes:
        ▪    21 cebolla
        ▪    1 calabacin
        ▪    4 zanahorias
        ▪    1 tomate
        ▪    2 pimientos verdes
        ▪    1 diente de ajo
        ▪    queso para gratinar
        ▪    almendras tostadas
        ▪    aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.

    Preparación:
        1.    Comenzamos pelando la cebolla y picándola muy fina junto con el ajo.
        2.    Doramos ambos en una sartén con aceite de oliva. Añadimos entonces las zanahorias y el calabacín pelados y en cuadraditos. En un mortero, picamos las almendras y las añadimos. Salpimentamos al gusto y añadimos un poco más de aceite.
        3.    Agregamos también los pimientos y el tomate partidos.
        4.    Dejamos que se hagan bien todas las verduras. Una vez hechas, las colocamos en una bandeja para horno y las cubrimos con una buena capa de queso para gratinar. Dejamos en el horno unos 20 minutos a 350 grados y la comer!

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    Lasaña de pollo y espinacas

    Ingredientes:
        ▪    4 pechugas de pollo
        ▪    500 gr. de pasta para lasaña
        ▪    1 litro de bechamel
        ▪    100 gr. de queso parmesano
        ▪    200 gr. de espinacas frescas
        ▪    2 dl. de aceite
        ▪    100 gr. de cebolla
        ▪    100 ml. de caldo de pollo
        ▪    2 dientes de ajo
        ▪    200 gr. de tomate triturado
        ▪    sal y pimienta

    Preparación:
        1.    Cocemos en agua con sal y aceite la pasta para lasaña hasta que quede al dente, aproximadamente 10 6 15 minutos.
        2.    El relleno de pollo: Picamos finamente la cebolla y la sofreimos en una cazuela con un poco de aceite. Cuando esté bien pochada, añade la pechuga de pollo picada a cuchillo y rehoga. Ahora añade el tomate triturado y un poco de caldo de pollo. Cocina el conjunto hasta que la salsa haya espesado. Reservamos.
        3.    El relleno de espinacas: Pica dos dientes de ajo y sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando el ajo comience a dorar, añade las hojas de espinacas troceadas y rehoga el conjunto hasta que éstas suelten su agua y pierdan la rigidez. Añade salsa bechamel y remueve hasta conseguir una crema de espinacas.
        4.    Para construir la lasaña, engrasamos con mantequilla una placa de horno y vamos intercalando capas de pasta con los dos rellenos, procurando que el relleno de espinacas ocupe la parte central de la lasaña (ver imagen de la receta). Cubrimos la lasaña con el resto de la bechamel y espolvoreamos con queso parmesano.
        5.    Introducimos en el horno precalentado a 390°F hasta que la superficie quede bien dorada.

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