Viernes, 24 Noviembre 2017
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Comandante Charqueño

Comandante Charqueño Destacado

Hispano recibe nombramiento como Comandante de Compañía de la Guardia Nacional de Oklahoma.

Una de las cosas que nos caracterizan como hispanos, es siempre tener cerca a nuestra familia en momentos importantes. Así lo fue el fin de semana pasado cuando la familia Charqueño llegó al Centro de Reserva de las Fuerzas Armadas en Mustang, Oklahoma. El motivo, presenciar la ceremonia que otorgaba el nombramiento como Comandante de la Compañía 205th Signal Company, 45th Fires Brigadede la Guardia Nacional de Oklahoma al Capitán Johnny Charqueño Leija, quien forma parte de las Fuerzas Armadas de los Estados Unidos desde hace 17 años.

Johnny Charqueño es nacido en esta ciudad de Oklahoma, hijo de Carmen Leija(fallecida) y Margarito Charqueño, quienes son oriundos de Coahuila, Villa de Zaragoza, San Luis Potosí, México y los cuales emigraron a este país en los 80’s.

Johnny asegura que el crecer aprendiendo sobre la cultura hispana lo hace sentirse orgulloso, ya que gracias a sus padres conoció valores como el respeto, la disciplina, y el siempre estar unidos en familia. Cosas que le han permitido cumplir sus metas.

“La verdad mi familia lo es todo para mí, creo que sin ellos no estaría en esta ceremonia de nombramiento. Somos más de 300 personas los que conformamos la familia Charqueño y ellos hacen que siempre me mantenga humilde a pesar de mis logros. Creo que en ocasiones hasta se les olvida que formo parte del ejército, algo que la verdad les agradezco, porque siempre es importante que uno recuerde sus raíces”, afirmó el Capitán.

El deseo de Johnny Charqueño por formar parte de las Fuerzas Armadas, se dio de sorpresa. Según comenta, se graduó de la escuela NW Classen en el año 99 y comenzó a trabajar. Estando en su trabajo un señor se acercó y le dijo que él tenía que hacer algo más por su vida, que tenía el potencial para lograr mejores cosas. “Cuando ese señor me aconsejó, me quedé pensando realmente en lo que quería hacer en mi vida. Recuerdo que fui a pagar un recibo de agua o gas y había una estación de reclutamiento y decidí entrar al ejército. Al comentarle a mi mamá, no lo podría creer, ya que ella no estaba muy de acuerdo que sus hijos fueran soldados, pero al final lo aceptó y siempre sentí su apoyo hasta el día que murió”, mencionó Johnny Charqueño.

Afganistán, Alaska, Virginia, Kentucky y recientemente la ayudad dada a los afectados por el huracán en Houston, Texas; son algunos de los lugares donde ha tenido misiones que realizar. Pero al preguntarle sobre cual ha sido su mayor sacrificio o lo más difícil que ha enfrentado, mencionó que el dejar a su esposa Tiffany y a sus hijos Jonathan, Jovanny y Maricruz. Estar en un campo de batalla y pasar un largo tiempo sin verlos, es sin duda su mayor sacrificio.

Además de su servicio en la Guardia Nacional de Oklahoma, el Capitán Johnny Charqueño trabaja en la Universidad de Oklahoma dando clases de ciencias militares y encargado del ingreso al programa de ROTC(Cuerpo de Entrenamiento de Oficiales de Reserva).

“Creo que la comunidad debe saber que nosotros los que estamos sirviendo a este país, necesitamos en ocasiones sentir el apoyo de nuestra familia o amigos. Quizás hay esposas, hijos, sobrinos que tienen un familiar sirviendo en el ejército y no necesariamente tienen que decirle gracias por lo que hace por este país, sino debe de demostrarle ese agradecimiento a través de hechos, como el tirar la basura, sacar buenas calificaciones, ayudar al cuidado de los niños. Esas cosas son las que nosotros valoramos mucho. Eso nos hace saber que tenemos el apoyo de nuestros seres queridos”, agregó.

Comandante de Compañía

Es el comandante de una unidad militar que generalmente consta de 100 a 250 soldados, a menudo organizados en tres o cuatro unidades más pequeñas llamadas pelotones. 


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    “El pavo así como otras carnes y aves podrían contener Salmonella y Campylobacter que tienen la capacidad de causar enfermedades transmitidas por los alimentos”, dijo el administrador interino de FSIS Paul Kiecker.  “Al manipular y cocinar su pavo de manera apropiada, usted puede evitar estos patógenos peligrosos y asegurar que su familia tenga una fiesta de Acción de Gracias segura y salubre”. 

    Comience por los siguientes cinco pasos:

    Lave sus manos, no su pavo: Lavarse las manos antes de cocinar es la manera más simple para detener la propagación de bacterias, mientras, que lavando su pavo es la manera más fácil de propagar bacterias en toda su cocina.  De acuerdo con la Encuesta de Seguridad Alimentaria 2016 de la Agencia Federal de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés), 68 por ciento de los consumidores lavan aves en el fregadero de la cocina, lo cual no es recomendado por USDA.  Los estudios de investigación demuestran que lavar las carnes y las aves puede salpicar bacterias alrededor de su cocina hasta 3 pies, contaminando los mostradores de cocina, toallas y otros alimentos.  Lavar no remueve bacterias del ave.  Solo cocinar el pavo a la temperatura interna correcta asegura matar todas las bacterias.

    La excepción a esta norma es marinar en agua salada.  Cuando esté lavando el pavo para remover la marinada de agua salada, asegúrese de remover todos los otros alimentos u objetos del fregadero, coloque papel toalla en toda el área y utilice una corriente de agua lenta para evitar que salpique.

    Rellenar o no rellenar: Para una seguridad alimentaria óptima, no rellene el pavo.  Aun cuando el pavo esta cocido a la temperatura interna correcta, el relleno adentro podría no haber alcanzado la temperatura lo suficientemente alta para matar las bacterias.  Es mejor cocinar el relleno en un plato separado.

    Mida la temperatura del ave: Aunque hay varias formas de cocinar un pavo, la única forma de evitar intoxicaciones alimentarias es asegurándose de que está cocido a la temperatura interna correcta medida por el termómetro de alimentos.  Mida la temperatura del ave en tres áreas- en la parte más gruesa de la pechuga, en la parte más profunda del ala y en la parte más profunda del muslo- asegúrese que en estas 3 partes alcance 165 °F.  Si una de estas partes no registra alcanzar 165 °F, entonces continúe cocinando hasta que estas tres partes alcancen la temperatura interna correcta.

    Siga la Regla de las Dos Horas: Los alimentos perecederos no deben permanecer en la mesa o en los mostradores por más de dos horas. Después de dos horas, los alimentos caen en la Zona de Peligro, temperaturas entre 40-140 °F, donde las bacterias pueden crecer y multiplicarse rápidamente.  Si esos alimentos son consumidos, sus invitados pueden enfermarse.  Corte el pavo en porciones más pequeñas y refrigérelo con otros alimentos perecederos, como papas, aderezo y vegetales.  Los sobrantes de alimento deben permanecer seguros en el refrigerador por cuatro días.

    Si tiene dudas acerca de su cena de Acción de Gracias, llame a la Línea de Información Sobre Carnes y Aves del USDA al 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) para hablar con un experto en seguridad alimentaria.  Usted también puede charlar en vivo en PregunteleaKaren.gov, disponible de lunes a viernes desde las  10 a.m. a 6 p.m. ET, en inglés y español. Si usted necesita ayuda el Día de Acción de Gracias, la Línea de Información Sobre de Carnes y Aves del USDA está disponible de 8 a.m. a 2 p.m. ET.

    Los consumidores con preguntas de seguridad alimentaria pueden visitar espanol.foodsafety.gov  para aprender más acerca de cómo seleccionar un pavo con seguridad, descongelarlo y prepararlo.  Para más consejos del Día de Acción de Gracias, síganos en la cuenta de FSIS en Twitter en español @USDAFoodSafety_Es, o en Facebook, Facebook.com/FoodSafety.gov.

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