Jueves, 19 Octubre 2017
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El Poder de una Alimentación Saludable

El Poder de una Alimentación Saludable Destacado

Estamos tan acostumbrados a escuchar promoción acerca de clases de nutrición, de la importancia de comer alimentos mezclados en forma adecuada, de beber líquidos con o sin azúcar que ya no sentimos la motivación de aprender y descubrir nada más. Por que en definitiva pensamos que en nutrición ya estamos suficientemente enterados. Sin embargo cada día hay más información acerca de porque necesitamos ingerir determinados grupos de alimentos y las graves consecuencias de su carencia.

Por ejemplo; se ha ligado mucho la presencia de trastornos en la absorción y cáncer de colon a la ingesta baja de fibra, pero la fibra debe comerse con cuidado (ya sea racionada o cocida) en la enfermedad inflamatoria del colon, así como otros alimentos que pueden ser irritantes, como la cafeína, el alcohol, los picantes, etc.

En cuanto a la sal, sabemos que la ingesta de cantidades exageradas, puede conducirnos a la hipertensión arterial, daño del corazón, accidentes cerebro- vasculares, por lo que se hace necesario identificar sus fuentes, saber que no solo nos referimos a la sal que le agregamos a las comidas, sino a la cantidad que los alimentos, especialmente los procesados traen escondida; el nivel máximo aceptable es de 2.300 mg. Podemos evitar muchas muertes si prestamos atención a nuestra dieta en lo que a sal se refiere.

Las proteínas son moléculas formadas por aminos ácidos cuyo orden está dado por la herencia. Constituyen la mayor parte de la estructura del cuerpo, del sistema de defensa, hormonas, encimas, sirven como transportadoras, etc. Las proteínas se obtienen de los alimentos que provienen tanto de animales (carnes, huevos, leche, etc.) como de vegetales (soja, champiñones, frijoles, etc.) La dieta pobre en proteínas puede afectarnos en nuestra salud física y mental. Como por ejemplo el triptófano, un aminoácido muy útil en las funciones cerebrales, especialmente en la producción de serotonina, un neuro-trasmisor ligado a nuestras emociones; de allí que la falta de triptófano, puede producirnos negatividad, depresión, pánico ansiedad, irritabilidad, etc.; así como la vitamina B3 (niacina). Encontramos este aminoácido en todos los alimentos que contienen proteínas, la luz solar puede ser también un estimulante de la producción directa de serotonina.

Recordemos que “Mi Plato” nos da la oportunidad de saber cómo mezclar en forma adecuada nuestros alimentos para obtener una dieta saludable. Para la sed la mejor bebida es el agua. En general señalaremos que tener información actualizada siempre, nos va ayudar a mejorar nuestra dieta y la salud de la familia. Infórmate.

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